30. října 2013

..... vyzkouším trhanec podle Zdenka Pohlreicha

Protože jsem docela velkou fanynkou Zdenka Pohlreicha, jeho způsobu vaření a vůbec... nenechala jsem si ujít úvodní díl nové show "Česko vaří s Polhreichem živě". A vzhledem k tomu, že jsem děsně mlsná a miluju sladkosti, hned mi padl do oka trhanec, který připravovali na závěr, jako dezert. Ještě nikdy jsem ho nejedla a už vůbec jsem jej nevařila, takže to bylo jedno velké poprvé...



Je to taková nadýchaná placka, natrhaná na kousky a podávaná s opečeným ovocem a zkaramelizovaným cukrem. Asi by se dalo použít lecjaké ovoce, já jsem se nakonec držela víceméně původní receptury. Určitě doporučuju si Zdenka pustit, stojí to za to. Pokud nechcete, nemůžete, případně pro vás není jeho styl komunikace  stravitelný .... :-) mrkněte na můj postup.

200g hladké mouky
4 vejce
250 ml mléka
vanilkový cukr 
cukr krystal
rozinky
ořechy
špetka soli
jablka nakrájená na kostičky
cukr moučka
máslo

Jako první je nutné oddělit žloutky od bílků.  Z bílků a špetky soli vyšlehat sníh. Opět doporučuji najít si na to kvalifikovanou výpomoc :-)



Žloutky utřu s vanilkovým cukrem, přidám mléko, mouku, špetku soli a 



nakonec opatrně vmíchám  připravený bílkový sníh. 

Připravenou směs vliju na rozpálenou pánev s rozehřátým máslem. A nechám opéct tak asi tři minuty. V průběhu pečení Zdenek na těsto nasypal rozinky, já se přiznám, že jsem na ně zapomněla, ale nevadí, ještě se dostaly ke slovu.


 Otočím na druhou stranu a nechám ještě chviličku dojít. Hned po upečení roztrhám na malé kousky, respektive tuhle část jsem přenechala manželovi, který se na trhání hrozně těšil :-)


 Trhanec jsem dala na stranu a do rozpálené pánve vložila kus másla k rozpuštění a společně s cukrem nechala zkaramelizovat. Do zkaramelizovaného cukru jsem nasypala připravená jablka, ořechy a rozinky. Nakonec jsem do směsi jablek, rozinek, a karamelu dala zpátky trhanec a nechala spojit a prohřát.


Hotovo!!! Naservírovat, pocukrovat a je to :-)







28. října 2013

..... omotám lahvovou vázičku bavlnkou


Na podzim se příroda zahaluje do nádherných teplých odstínů. Přineste si trochu teplých barev i do vašeho domova!

Můj nový zcela jednoduchý návod, jak zužitkovat prázdnou lahev po uplynulém víkendu a zároveň si vyrobit jednoduchou podzimní dekoraci najdete opět na Studentpointu




 


Líbí se vám nápad s lahvovou vázičkou? Zdobíte si také byt podle ročních období?


21. října 2013

....upeču voňavý čaj

Poprvé jsem ochutnala pečený čaj u své kamarádky před pár lety, která měla zásobu od babičky. A byla to láska na první ochutnání. Bohužel zmíněná kamarádka o tom, jak se čaj vyrábí neměla ani páru, a tak jsem musela lovit ve vodách internetu a zjišťovat, jak že se ten zázrak dělá. A nakonec jsem našla a peču čaj s úspěchem již několik let, tedy vlastně zim :-) Tato záležitost je prostě jedna z mých zimních a podzimních radovánek


A jak na to? Nejlepší na tomto čaji je to, že si jej můžete udělat z jakéhokoli ovoce, které máte rádi. Kromě banánů! Ty jsou v čaji prostě otřesné, to fakt nelze :-)

Jako základ dávám obvykle kvantum jablek, dokud mě baví krájet, řekněme tak asi kilo. 


Další pro mě nepostradatelná část jsou citrony. Těch ale dávám o něco méně :-) dva až tři. Osvědčilo se mi je dávat oloupané. Celkem se tam dají použít i se slupkou, ale potom prosím chemicky neošetřené!


Další ovoce je již dle vlastních preferencí, chutí a sezony. Já jsem vytáhla z mrazáku zásobu broskví od kamaráda, ale jinak dávám mražené maliny, jahody, rybíz.... co mi přijde pod ruku :-). Fantastické jsou švestky, nebo borůvky


 Na použití mražených složek nic špatného není a navíc můžete smíchat i druhy, které by se v sezóně normálně nepotkaly, protože dozrávají v různou dobu. 

Všechno to nakrájím do pekáče a poctivě zacukruju... trocha rozinek a skořice, případně vanilky nikomu neublíží tak šup tam taky...


 Jééé já skoro zapomněla na ty broskve, nechtěly nějak opustit ten mražený válcovitý tvar :-)


Trouba puštěná na 180 C je přivedla záhy k rozumu ...


Vodou není potřeba podlévat, pocukrované ovoce samo pustí šťávu a zmražené složky také, takže jen necháme udělat troubu zbytek práce.


Peču asi hodinku a kontroluji. Kdo má rád, může ke konci pečení těsně před vyndáním z trouby přidat trochu rumu. Já jsem jedině pro! :-)


Mezitím vymyji a vysterilizuji horkou vodou lahvičky a hned po vytažení pečeného čaje láduju lžičkou do připravených vymytých lahviček. Tuhle část už jsem nefotila, protože se rychle stmívá a světlo už bylo na nic... Ale je to hračka, jen naplnit lahvičky, zavíčkovat a otočit dnem vzhůru. Nechávám takhle otočené do vychladnutí, většinou si toho nevšímám až do rána. 

A ráno si můžeme dát bezvadný ovocný čaj. Stačí dát dvě až tři lžičky směsi do hrníčku a zalít horkou vodou.  Doporučuji pak skleničky s čajem uchovávat v ledničce, aby se nezkazily, ale nejspíš tak dlouho, že by se zkazily doma nevydrží :-)



Pro kamarádky dávám na víčko mašličku a barevný papír nebo kousek látky, případně použiju košíček na muffiny jako zde. 



Máte rádi pečený čaj? Vyzkoušíte jej pro podzimní zahřátí? 


8. října 2013

.... vyrobím papírovou dekoraci z výseků ozdobné děrovačky

Znáte ozdobnou děrovačku? To je pane věc. Dá se využít na všemožné ozdoby, přáníčka a dekorace. Práce s ní už nemůže být jednodušší a zejména děti velmi baví. Je to taková ideální činnost na dlouhé podzimní a zimní večery. V dnešním návodu naleznete inspiraci na využítí těchto papírových výseků. 



Celý můj článek s návodem najdete na Studentpointu.









Máte ozdobnou děrovačku doma? Napadají vás nějaké další způsoby využití? 


2. října 2013

.... upletu a upeču Estonský kringel

Když jsem poprvé na různých stránkách blogů i tištěných časopisů začala před časem vídat  tenhle nádherný smotaný kynutý koláč, rozplývala jsem se nad jeho krásou a složitostí. Bylo mi jasné, že takovou překrásnou věc já prostě nikdy nedokážu upéct. Stálo to trochu surfování a nějakou tu inspiraci jsem našla i v Apetitu.... a už vím jak na něj :-). Nakonec to zase tak složité není, vlastně je to celkem hračka a efekt je velikánský.



Na těsto budeme potřebovat:
300g hladké mouky
30g másla
trošku soli
125ml mléka
15g čerstvého droždí či cca půl sáčku sušeného
1 žloutek 
1 lžíci cukru

Náplň zhotovíme z: 

rozpuštěného másla
skořice 
moučkového cukru
případně mletých mandlí


Pokud zaděláváte v pekárně, máte tak jako já, vyhráno. Vložila jsem všechny suroviny do pekárny, zapnula program těsto a šla si po svém. Po necelých dvou hodinách na mě čekalo krásné, nakynuté vláčné těsto. 

Nezoufejte, jestli pekárnu nemáte, ruční práce s kynutým těstem má svoje velké kouzlo a navíc do pečení vložíte svoji vlastní energii, což je na výsledku vždycky znát. 

A teď začíná ta pravá zábava a tvůrčí proces :-)

Vykynuté těsto rozválíme na obdélníkovou placku cca 0,5 cm vysokou. 


Vydatně jej potřeme připraveným rozpuštěným máslem. Tady bych určitě nešetřila. Tuk je nositelem chuti a má tam svou nenahraditelnou úlohu, navíc nám krásně udrží sypkou část náplně bezpečně na místě,  takže určitě mazat, mazat, mazat :-)


Pomazanou placku posypeme poctivě směsí moučkového cukru a skořice, můžeme přidat mleté mandle. Poměry si lze zvolit dle chuti, určitě radím namíchat to v takovém poměru, aby vám to chutnalo. Jestli máte rádi sladké, cukru do směsi můžete sypnout klidně hodně. 





Posypaný plát nyní smotáme  po delší straně jako roládu....


Vzniklou roládu ostrým nožem přeřízneme podélně v půli. Nekrájím úplně od začátku, ten nechávám spojený, aby se mi to dočista nerozjelo. 



Teď už jen uplést  takový volný cop ze dvou pramenů, klasika kterou zvládne každý. 



Úhledně spojit do kroužku a prsty trochu načinčat ty sklady, aby to hezky vypadalo. 



Nechávám na plechu ještě tak 10 minut dokynout a šup do trouby na 180C cca 20 minut. Tady se vyplatí řídit se zkušenostmi s vaší troubou. Každá peče trochu jinak, znáte to. 

Nejlépe chutná lehce prochladlý s mlékem či kakaem. 

S náplní se dá různě experimentovat, moc velký úspěch měla i maková verze, kdy jsem místo skořice použila mletý mák a sem tam rozinku namočenou v rumu. 



Jak se vám líbí? Zkusíte to také?